Dacă te-ai săturat de înghețata din comerț, poți foarte simplu să îți faci tu propriul desert răcoritor, cu doar câteva ingrediente.
- Încălzește laptele, zahărul, sarea și jumătate din cantitatea de smântână într-o cratiță.
- Taie păstaia de vanilie în două și adaugă în laptele de pe foc semințele, apoi și păstaia.
- După ce zahărul s-a topit, ia de pe foc cratița, acoper-o cu un capac și las-o deoparte pentru 30 de minute.
- Într-un bol încăpător, bate cele șase gălbenușuri. Încet, toarnă peste ele compoziția care a stat la răcit și amestecă bine.
- Când noul amestec este omogen, toarnă-l într-o cratiță și pune-o la încălzit, la foc mediu. Amestecă în mod constant, până când crema se îngroașă, apoi ia de pe foc.
- Pune într-un bol mare restul de smântână și acoperă cu o strecurătoare acest bol. Prin strecurătoare, toarnă crema încălzită mai devreme. Adaugă extractul de vanilie și amestecă bine.
- Lasă crema la răcit, apoi toarn-o în cuva mașinii de făcut înghețată și prepar-o în funcție de instrucțiunile mașinii.
- Dacă nu ai mașină de făcut înghețată, toarnă amestecul într-un recipient care se poate închide ermetic și pune-l la congelator. În primele trei ore, trebuie ca din jumătate în jumătate de oră să scoți recipientul și să amesteci bine în înghețată, pentru a evita formarea cristalelor de gheață. Mai apoi, mai lasă înghețata cel puțin încă două ore la congelator.
- Cu cel puțin un sfert de oră înainte de a servi înghețata, scoate-o de la congelator. Servește-o simplă sau cu orice topping-uri îți trec prin minte: fructe, frunze de mentă, biscuiți, siropuri.
Sursa foto – 123rf.com