Prajitura bicolora

Reteta publicata pe 06/07/2018, de bucatarulpriceput in Prajituri si torturi

Reteta prajitura bicolora – un desert de senzatie care face furori printre iubitorii de deserturi fine. Daca vrei sa ii surprinzi in mod placut pe cei dragi, pregateste prajitura bicolora si succesul va fi garantat.

Ingrediente

Blat:
170 g faina
125 ml ulei
150 g zahar
80 ml apa
3 oua
2 linguri cacao
1 lingurita praf de copt
Crema cu seminte de floarea soarelui:
180 g seminte de floarea-soarelui
3 linguri zahar
2 linguri lapte
300 g dulce de leche
200 g unt
Sirop:
150 ml cafea proaspat preparata
100 ml lichior
Glazura:
125 ml smantana lichida pentru frisca
80 g ciocolata neagra
80 g ciocolata cu lapte
Decor:
100 ml smantana lichida pentru frisca
100 g dulce de leche
1/2 lingurita de gelatina
2 linguri apa

loading…

Blat:

Pune uleiul si apa intr-o cratita, la foc mic.

Adauga 100 g zahar si cacaua si amesteca pana cand se dizolva zaharul.

Ia de pe foc si lasa deoparte sa se raceasca complet.

Intre timp, separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza albusurile pana cand vei obtine o spuma, adaugand treptat zaharul ramas (cele 50 grame).

Pune galbenusurile unul cate unul, apoi amestecul pregatit mai inainte la foc.

La final incorporeaza faina amestecata in prealabil cu praful de copt, amestecand cu o spatula.

Toarna aluatul intr-o tava cu dimensiunea de 24 x 24 cm tapetata cu hartie de copt.

Coace blatul la cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ 40 – 45 minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

Dupa ce se raceste, sectioneaza blatul pe jumatate pentru a obtine doua foi de blat cu cacao.

Insiropeaza cele doua foi de blat cu un amestec format din 150 ml cafea proaspat preparata si 100 ml lichior cu gust de cafea.

Crema cu floarea soarelui:

Pune intr-o cratita semintele de floarea soarelui, 2 linguri de lapte, 50 g unt si 3 linguri de zahar.

Amesteca si gateste cat sa se topeasca untul si sa se dizolve zaharul.

ATENTIE! Nu lasa prea mult la foc sa nu se arda zaharul pentru ca va capata un gust amarui.

Pune compozitia rezultata intr-o forma de silicon/teflon, in niciun caz intr-o tava cu tapetata cu hartie de copt.

Introdu la cuptorul preincalzit la 180 – 200° C timp de aproximativ 20 minute, cat sa capete o culoare aurie.

Lasa sa se raceasca, apoi rupe bucati.

Intr-un bol, amesteca 300 g dulce de leche cu 150 g unt pana cand vei obtine o crema omogena.

Incorporeaza bucatile cu seminte de floarea soarelui.

Glazura:

Pune smantana lichida intr-un vas, la bain-marie.

Adauga ciocolata rupta in bucati si amesteca pana cand ciocolata se topeste iar glazura incepe sa se ingroase.

Decor:

Intr-un bol, mixeaza smantana lichida.

Adauga dulce de leche, putin cate putin.

Adauga gelatina la dizolvat in doua linguri de apa rece, apoi pune la foc putin, avand grija sa nu ajunga la punctul de fierbere.

Pune amestecul de gelatina in vas si continua sa mixezi pentru a obtine o frisca omogena.

Asamblare:

Intr-o tava, aseaza prima foaie de blat cu cacao.

Intinde uniform crema cu seminte de floarea soarelui si aseaza a doua foaie de blat.

Peste a doua foaie de blat distribuie uniform glazura.

Decoreaza prajitura cu frisca.

Acorda nota pentru reteta Prajitura bicolora

(1 voturi, media: 5,00 out of 5)

Se încarcă…