Placinte trandafir cu branza dulce

Intr-un castron, pune 200 ml lapte caldut, zaharul vanilat, drojdia si 2-3 linguri faina. Amesteca bine.

Lasa deoparte cat sa se activeze drojdia, aproximativ 20 minute.

Separat, intr-un vas mai mare, pune faina.

Adauga in centru galbenusurile, zaharul tos, coaja rasa de la o lamaie si esenta de rom.

Amesteca putin, apoi adauga amestecul de drojdie activata si restul de lapte.

Cand toate ingredientele sunt incorporate, adauga putin cate putin uleiul.

Framantana pana cand vei obtine un aluatul elastic, potrivit de moale.

Dupa ce s-a incorporat tot uleiul si aluatul a devenit elastic si nu se mai lipeste de maini, lasa-l la dospit intr-un loc caldut, acoperit cu un prosop de bucatarie.

Cat timp aluatul sta la dospit, pregateste umplutura.

Mixeaza bine branza, zaharul, galbenusurile, albusurile batute spuma, vanilia si coaja rasa de la o lamaie.

Compozitia va fi consistenta si bine legata.

Optional, in umplutura poti adauga si stafide.

Cand aluatul si-a dublat volumul, pune-l pe o planseta si framanta-l cu putina faina ca sa nu se lipeasca de maini.

Imparte aluatul in 32 de bucati.

Ia o bucata de aluat si formeaza din ea o biluta.

Aplatizeaza cu sucitorul. Cresteaza in 4 locuri foaia rotunda, formand 4 petale. Pune in centru o lingura de umplutura de branza.

Ia fiecare petala si ridica pe langa umplutura, de jur imprejur.

Umplutura va fi incercuita de cele 4 petale formate prin crestaturile aplicate bucatii de aluat. Poti vedea exact in clipul video de mai jos.

Procedeaza in acelasi fel si cu restul bucatilor de aluat.

Pune placintele formate intr-o tava pregatita din timp cu hartie de copt.

Lasa placintele sa mai creasca in tava.

Intr-un bol, bate bine un ou si unge toate placintele.

Pune tava la cuptor, la foc potrivit. Cand placintele sunt frumos rumenite, se scot afara si se presara cu zahar pudra.

Plăcintele sunt foarte bune, atat calde, cat si reci.

Sfaturi:

– Ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei, iar drojdia trebuie sa fie proaspata, sfaramicioasa, nu lipicioasa.

– Nu trebuie sa framanti foarte mult aluatul. De indata ce ai incorporat toate ingredientele, mai framanta foarte putin, dupa care pune aluatul la dospit, la caldura, acoperit cu un prosop curat.

– Branza de vaci trebuie sa fie scursa. Compozitia pentru umplutura trebuie să fie bine legata, asa ca in caz contrar, va trebui sa suplimentati cu inca o lingura de faina.

Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*