Gratin de broccoli si cartofi, cu cascaval si smantana la cuptor. Fie ca adori sau nu broccoli, aceasta reteta de broccoli gratin cu sos alb si cascaval va fi pe placul tau. De asemenea, poti sa inlocuiesti broccoli cu pastai de fasole verde, morcovi, conopida, mazare etc. Sosul alb (bechamel) se face rapid si usor, din unt, faina, sare si lapte.
Acesti cartofi gratinati cu broccoli vor fi atat pe gustul copiilor si adultilor deopotriva. Poti face cartofi cu broccoli si smantana la cuptor pentru un pranz sau o cina delicioasa.
Ingrediente
- 500g broccoli
- 5-6 cartofi medii fierti in coaja
- 100 g morcovi tineri, carote (optional)
- 100 g sunca presata sau usor afumata
- 100 g cascaval ras
- 100 g smantana fermentata cu 20% grasime
- 50 g unt pentru uns forma
- sare si piper
- Pentru sosul alb (bechamel):
- 50 g unt
- 50 g faina
- sare, piper, nucsoara (optional)
- 500 ml lapte
loading…
Pune cartofii la fiert, in coaja.
Din momentul in care incep sa clocoteasca, lasa-i 30 minute.
Poti sa verifici cu o furculita pentru a afla daca sunt fierti.
Daca sunt fierti, clateste-i cu apa rece, curata-i de coaja si taie-i rondele.
Timpul de gatire se poate scurta considerabi daca ai cartofi fierti din ziua anterioara.
Taie sunca in felii subtiri. Cascavalul se da pe razatoare, iar morcovii se feliaza rondele subtiri, de aproximativ 1-2 mm grosime.
In cazul in care folosesti morcovi maturi, trebuie sa ii inabusesti impreuna cu tijele de broccoli. In caz contrar vor ramane cruzi.
Se desfac buchetelele de broccoli si se separa tijele de inflorescente. Inflorescentele, care sunt mult mai crude, nu necesita fierbere anterioara.
Cum se prepara sosul bechamel
Intr-o craticioara, pune la topit cele 50 g de unt impreuna cu faina si sarea.
Pasta alba care rezulta trebuie sa sfaraie putin, nu sa se rumeneasca.
Stinge treptat cu lapte cald si amesteca energic pentru a desface eventualele cocoloase.
Daca sosul iese prea gros, il poti dilua suplimentar cu lapte pana ajunge la consistenta unei smantani groase dar fluide.
Fierbe zece minute la foc foarte mic.
Potriveste de sare si piper si adauga smantana. Sosul se va mai gati si la cuptor.
Taie tijele de broccoli in cubulete si soteaza (inabusa) intr-o craticioara impreuna cu 30 g unt si putina apa.
Nu lasa la fiert mai mult de 3-4 minute.
Dupa acest timp, ia de pe foc si lasa deoparte sa se racoreasca.
Preincalzeste cuptorul la 170º C.
Unge un vas termorezistent cu cca 50 g unt si aseaza primul strat, format din rondele de cartofi fierti.
Presara cu putina sare.
In cazul in care folosesti morcovi, acum este momentul sa ii asezi in vas, alaturi de tije de broccoli, inflorescentele crude si feliile de sunca.
Peste acest gratin de broccoli toarna uniform sosul alb si presara cu cascaval ras.
Introdu la cuptorul preincalzit timp de 30-40 minute pana se rumeneste frumos la suprafata.
Scoate de la cuptor si lasa zece minute la racorit, apoi serveste.
Acorda nota pentru reteta Gratin de broccoli si cartofi, la cuptor
(1 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă…
loading…