În lumea fascinantă a ceaiurilor cu proprietăți terapeutice, anghinarea își face simțită prezența ca un ingredient cu multiple beneficii pentru sănătate. Cu o istorie lungă de utilizare în scopuri medicinale, anghinarea a câștigat popularitate în rândul celor ce caută remedii naturale pentru a susține bunăstarea generală a organismului.
Anghinarea
Anghinarea (Cynara cardunculus) este o plantă perenă cu frunze mari și flori de culoare violet sau albastru, ce face parte din familia Asteraceae. Originea sa se regăsește în regiunile mediteraneene, însă în prezent este cultivată în numeroase părți ale lumii pentru utilizarea sa culinară și medicinală.
Partea comestibilă a anghinarei este inflorescența numită „capătunecul”, iar sub acest termen se ascunde o serie de bractee cărnoase și tari, dispuse în formă de rozetă. Aceste bractee sunt bogate în substanțe benefice sănătății umane și sunt folosite în diverse preparate culinare sau pentru obținerea extractelor cu proprietăți terapeutice.
Când și cum se culege anghinarea
Anghinarea este culeasă în funcție de momentul în care se dorește să fie folosită pentru diferite scopuri. În general, capătunecul se recoltează în stadiul incipient al înfloririi, înainte ca florile să se deschidă complet. La acest moment, bracteele sunt încă moi și suculente, oferind cea mai bună calitate și gust.
Pentru a culege anghinarea, se taie tulpina care conține capătunecul, având grijă să se păstreze o parte din tulpină pentru a proteja integritatea florii. Acesta este un proces delicat, deoarece anghinarea trebuie culeasă cu atenție pentru a nu deteriora frunzele și bracteele. Odată culese, bracteele pot fi folosite în bucătărie sau uscate pentru prepararea ceaiurilor sau a altor produse cu conținut de anghinare.
Anghinare – beneficii
- Sănătatea digestivă îmbunătățită:
Anghinarea este cunoscută pentru efectele sale benefice asupra sistemului digestiv. Conținutul său ridicat de fibre alimentare ajută la promovarea tranzitului intestinal sănătos și la prevenirea problemelor digestive precum constipația. De asemenea, substanțele active din anghinare pot stimula secreția de enzime digestive, contribuind la descompunerea mai eficientă a alimentelor și la absorbția nutrienților esențiali. Consumul regulat de anghinare sau de ceai de anghinare poate calma balonările și disconfortul abdominal, susținând sănătatea întregului sistem digestiv.
- Detoxifierea ficatului:
Anginarea este recunoscută pentru capacitatea sa de a sprijini funcția hepatică și de a detoxifia ficatul. Substanțele active din anghinare, cum ar fi cinarina și flavonoidele, au proprietăți hepatoprotectoare și pot promova eliminarea toxinelor din organism. Prin stimularea secreției de bilă și a fluxului biliar, anghinarea poate ajuta la eliminarea substanțelor nedorite și la regenerarea celulelor hepatice. Prin urmare, consumul regulat de anghinare sau de ceai de anghinare poate contribui la menținerea sănătății ficatului și la reducerea riscului de afecțiuni hepatice.
- Controlul nivelului de colesterol:
Anghinarea poate avea un efect pozitiv asupra nivelului de colesterol din sânge. Cinarina, un compus activ prezent în anghinare, poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol total și la creșterea cantității de colesterol „bun” (HDL) în sânge. Acest efect poate contribui la reducerea riscului de boli cardiovasculare și la menținerea sănătății sistemului cardiovascular. Prin urmare, adăugarea anghinarei sau a ceaiului de anghinare în regimul alimentar poate fi o modalitate naturală de a susține sănătatea inimii și a vaselor de sânge
- Gestionarea diabetului:
Anghinarea poate juca un rol benefic în gestionarea diabetului de tip 2 datorită conținutului său de fibre și a capacității de a regla nivelul glicemiei. Fibrele din anghinare pot încetini absorbția carbohidraților și pot menține nivelul de zahăr din sânge sub control, evitând fluctuațiile bruste ale glicemiei. De asemenea, anghinarea poate sprijini sensibilitatea la insulină, contribuind la controlul mai bun al glicemiei.
- Sănătatea cardiovasculară:
Pe lângă reducerea nivelului de colesterol, anghinarea poate avea și alte efecte benefice asupra sănătății inimii. Flavonoidele și antioxidanții din anghinare pot ajuta la menținerea elasticității vaselor de sânge, reducând riscul de hipertensiune arterială. De asemenea, substanțele active din anghinare pot avea proprietăți antiinflamatorii și antioxidante, contribuind la protejarea celulelor vasculare și la prevenirea deteriorării acestora.
Metode de consum pentru anghinare
- Capsule – conform indicațiilor medicului specialist;
- Decoct – ceai de anghinare;
- Tinctură – se pregătește din jumătate de kilogram de frunze uscate de anghinare, puse într-un litru de alcool. Se lasă totul la macerat pentru 15 zile. Se iau una, până la patru linguri de tinctură pe zi, dizolvate în puțină apă, de 3 ori pe zi.
Prepararea ceaiului de anghinare
- Într-o cană de 200 ml de apă clocotită se adaugă o linguriță de frunze de anghinare. Se lasă ceaiul la infuzat pentru 10 minute, se strecoară și se consumă.
- Într-un vas de 500 ml de apă clocotită se adaugă o lingură de frunze de anghinare. Se lasă la infuzat pentru 10-15 minute, se filtrează ceaiul și se consumă pe parcursul zilei. Se vor consuma 2, 3 căni de ceai de anghinare pe zi, înainte de mesele principale.
Contraindicații: planta nu este recomandată în perioadele de alăptare, în cazurile de obstrucție de duct biliar, căci creșterea afluxului biliar ar putea agrava obstrucția și nici persoanelor alergice la plante din familia Asteraceae/Compositae, precum ambrozia, gălbenele etc.
Articolul Anghinare: Proprietăți terapeutice, beneficii și moduri de preparare apare prima dată în Stiri Zilnic.