Ciorba de varza (reteta de post)

Reteta publicata pe 22/03/2018, de bucatarulpriceput in Supe si Ciorbe

Reteta simpla de post de ciorba de varza. Este o ciorba de varza dulce sau acra, murata, care se prepara foarte usor si este extrem de gustoasa, cu continut mic de calorii.

Cum se face ciorba de varza fara carne, reteta de post? Cu mana pe inima va spun ca aceasta supa de varza dulce acrita cu rosii este foarte gustoasa chiar daca este de post, deci fara carne. Cimbrul adaugat in ciorba ii ofera o aroma deosebita, pe cand legumele si zarzavaturile ii dau un gust foarte placut. Cimbrul poate fi inlocuit cu marar proaspat sau uscat.

Ingrediente

1 kg varza alba dulce, proaspata
3 morcovi
2 radacini pastarnac
1 radacina patrunjel
2 cepe medii
400 g rosii in conserva (cuburi) sau 500 ml suc de rosii (nu bulion) sau 500 g rosii de vara
sare
cateva crengute de cimbru uscat sau marar uscat
1-2 linguri de ulei (pentru calit legumele)
verdeata tocata pentru servire
Optional:
2-3 cartofi cruzi taiati in cubulete sau 100 g orez simplu, crud

loading…

Pentru inceput, pregateste ingredientele: varza, ceapa, zarzavaturile si rosiile din conserva. Cine doreste poate sa puna si ardei, dar trebuie sa stie ca acestia ii dau gust de tocanita.

Pentru ca ciorba de varza sa fie cat mai buna si gustoasa, cel mai bine este sa caliti zarzavaturile in doua, maxim trei linguri de ulei.

Curata morcovii de coaja si apoi da-i pe razatoare si pune-i in oala de supa impreuna cu putin ulei.

Toaca patrunjelul si pastarnacul si pune-le si pe acestea in oala.

Adauga un praf de sare si caleste pentru 5-6 minute la foc mic, sub capac, amestecand ocazional.

Zarzavaturile calite pentru ciorba intensifica aromele si culoarea. In plus acestea dau un gust mult mai bun atunci cand sunt calite.

Aveti grija ca atunci cand caliti zarzavaturile sa nu se arda.

Dupa ce zarzavaturile se inmoaie si incep sa sfaraie, adauga doi litri de apa calda.

Pune doua lingurite de sare si mareste flacara.

Intre timp, toaca marunt ceapa si feliaza fideluta varza.

Cat trebuie sa fiarba ciorba de varza? Zarzavaturile au nevoie de mai mult timp de fierbere decat varza si ceapa, deoarece acestea din urma sunt mai fragede.

Lasa 20-25 minute supa la fiert inainte de a pune ceapa si varza.

Adauga cateva ramurele de cimbru uscat si optional cartofi taiati in cubulete mici sau orez.

Acopera oala cu capac si lasa sa fiarba aproximativ 15-20 minute.

Inainte cu putin timp de a stinge focul, pune rosiile din conserva sau suc de rosii si amesteca bine.

Lasa sa fiarba inca cinci minute, apoi scoate crengutele de cimbru din oala si opreste focul.

Potriveste de sare, iar optional poti sa acresti ciorba cu zeama de varza murata sau cu bors.

Acorda nota pentru reteta Ciorba de varza (reteta de post)