În timpul sezonului cald, natura ne răsfață cu o varietate de fructe proaspete și gustoase, iar printre ele, cireșele se evidențiază cu frumusețea și gustul lor inconfundabil. Aceste mici bijuterii colorate nu sunt doar un deliciu pentru papilele gustative, ci și o sursă bogată de nutrienți esențiali pentru sănătatea noastră.
Cireșele
Cireșele, aceste bijuterii fructate ale verii, se remarcă prin aspectul lor plin de culoare și aroma inconfundabilă. Aparținând familiei Rosaceae, aceste fructe mici și rotunde variază în nuanțe de la roșu strălucitor până la violet intens, iar gustul lor dulce și suculent le face favorite în sezonul cald. Cireșele pot fi împărțite în două categorii principale: dulci și acre.
Cireșele dulci sunt savuroase și pot fi consumate direct, în timp ce cireșele acre sunt adesea folosite pentru producerea de gemuri, sucuri sau alte produse procesate.
Cultivate în numeroase părți ale lumii, cireșele au o istorie îndelungată de utilizare în bucătărie și în medicină tradițională. Aceste fructe sunt un adevărat „superaliment”, conținând vitamine, minerale și antioxidanți benefici pentru sănătatea umană.
De la susținerea sistemului imunitar până la reducerea riscului de boli cronice, cireșele reprezintă o sursă de nutrienți esențiali într-o ambalare mică și atrăgătoare.
Valori nutriționale pentru 100 de grame de cireșe:
- 63 de calorii;
- 16,1 g de carbohidrati (12% din doza zilnica recomandata);
- 1,06 g proteine (2% DZR);
- 0,2 g grasimi (1% DZR);
- 2,1 g fibre alimentare (5,5% DZR);
- Calciu: 13 mg (1,3% DZR);
- Fier: 0,36 mg (4,5% DZR);
- Magneziu: 11 mg (3% DZR);
- Mangan: 0,070 mg (3 %DZR);
- Zinc: 0,07 mg (0,5% DZR);
- Fosfor: 21 mg (3% DZR);
- Cupru: 0,060 mg (7% DZR).
Proprietăți și beneficii ale cireșelor
Bogate în Antioxidanți
Cireșele sunt bogate în antioxidanți, cum ar fi vitamina C și antocianinele, care pot ajuta la combaterea stresului oxidativ în organism. Aceste substanțe active au potențialul de a proteja celulele de deteriorarea cauzată de radicalii liberi și pot contribui la menținerea sănătății generale.
Antioxidanții din cireșe pot susține sistemul imunitar, reducând susceptibilitatea la infecții și susținând lupta organismului împotriva agenților patogeni.
Protejarea Sănătății Cardiovasculare
Datorită conținutului său ridicat de antioxidanți, cireșele pot avea un impact pozitiv asupra sănătății inimii și vaselor de sânge. Antocianinele din cireșe au fost asociate cu scăderea tensiunii arteriale și reducerea inflamației, două aspecte cruciale pentru menținerea sănătății cardiovasculare.
Consumul regulat de cireșe poate contribui la reducerea riscului de boli cardiace și ateroscleroză prin promovarea unui flux sanguin sănătos și a elasticității vaselor de sânge.
Sursă de Fibre Alimentare
Cireșele sunt o bună sursă de fibre alimentare, esențiale pentru menținerea sănătății digestive și reglarea tranzitului intestinal. Fibrele pot ajuta la prevenirea constipației și la menținerea unui sistem digestiv eficient. Prin susținerea unui tranzit intestinal regulat, fibrele din cireșe pot contribui la eliminarea toxinelor și a deșeurilor din corp, menținând colonul sănătos și reducând riscul de afecțiuni digestive.
Menținerea Greutății Corporale
Fibrele din cireșe pot avea un rol în menținerea greutății corporale sau în procesul de slăbire. Consumul de alimente bogate în fibre poate oferi senzația de sațietate, reducând senzația de foame și ajutând la controlul porțiilor. Astfel, cireșele pot fi incluse într-o dietă echilibrată pentru a sprijini obiectivele de gestionare a greutății, oferind gust și satisfacție fără exces de calorii.
Conținut Caloric Redus
Cireșele se remarcă prin conținutul lor caloric redus, fapt ce le face un aliment potrivit pentru persoanele care își doresc să mențină greutatea corporală sau să slăbească. Prin consumul de cireșe, poți să te bucuri de gustul dulce și sățios fără a adăuga aport semnificativ de calorii.
Acest aspect este important în gestionarea greutății și menținerea unui echilibru alimentar adecvat.
Aport de Vitamine și Minerale Esențiale
O caracteristică notabilă a cireșelor este conținutul lor semnificativ de vitamine și minerale esențiale. Vitamina C din cireșe susține sistemul imunitar și ajută la menținerea sănătății pielii, în timp ce potasiul contribuie la reglarea echilibrului de fluide în corp și la funcționarea normală a sistemului nervos.
Consumul regulat de cireșe poate oferi o sursă naturală și delicioasă de vitamine și minerale necesare pentru funcționarea optimă a organismului.
Efect Antiinflamator Natural
Cireșele sunt recunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii, datorită conținutului lor de antioxidanți și fitonutrienți. Antocianinele din cireșe pot ajuta la reducerea inflamațiilor în corp, având un potențial de a ameliora simptomele asociate cu afecțiuni inflamatorii, cum ar fi artrita sau gută. Această proprietate poate contribui la îmbunătățirea calității vieții și la gestionarea disconfortului asociat cu inflamațiile.
Susținerea Sănătății Digestive
Datorită conținutului lor de fibre alimentare, cireșele pot fi un aliat excelent în menținerea sănătății sistemului digestiv. Fibrele contribuie la reglarea tranzitului intestinal, prevenind constipația și susținând funcționarea corectă a intestinelor. Consumul regulat de cireșe poate ajuta la menținerea unui sistem digestiv sănătos, contribuind la eliminarea toxinelor și la absorbția adecvată a nutrienților.
Rețete cu cireșe
Smoothie de Cireșe și Banane:
Ingrediente:
- 1 cană de cireșe, decojite și fără sâmburi
- 1 banană matură
- 1 cană de lapte (poți folosi lapte de vacă sau alternativ, lapte vegetal)
- 1 linguriță de miere (opțional)
- Cuburi de gheață
Instrucțiuni:
- Într-un blender, adaugă cireșele, banana, laptele și, dacă dorești, mierea.
- Mixează ingredientele până obții o consistență omogenă și cremoasă.
- Adaugă cuburile de gheață și mixează din nou până se topește gheața și smoothie-ul se răcește.
- Toarnă smoothie-ul în pahare și servește imediat ca o băutură răcoritoare și hrănitoare.
Dulceață de cireșe
Ingrediente
- 2 kg de cireșe;
- 1,5 kg de zahăr;
- Zeama de la două lămâi.
Mod de preparare
Pentru început, spală bine cireșele și curăță-le de sâmburi. După ce ai respectat primul pas, pune toate cireșele într-un vas mare (un vas pe care ulterior să îl poți pune la fiert) și adaugă zahărul peste el. Poți lăsa cireșele cu zahărul să stea o noapte pentru a prinde mai multă dulceață și pentru a-și lăsa mai multă zeamă ori le poți pune direct la fiert.
Când se pun la fiert, cireșele se amestecă în prealabil cu zeama de la cele două lămâi și se lasă pe foc pentru o oră. Lasă-le la un foc potrivit și asigură-te că amesteci din când în când pentru a nu se prinde de fundul vasului. Când la suprafața vasului se adună spuma, înlătură cu o paletă, iar în felul acesta vei elimina toxinele din zahăr.
După ce ai luat dulceața de cireșe de pe foc, las-o să se răcească și verifică dacă aceasta s-a legat bine, după care pune dulceața în borcane curate, uscate și sterilizate în prealabil. Imediat cum ai pus dulceața de cireșe în borcane, răstoarnă-le cu susul în jos, pentru a se crea în vid.
Imediat cum s-au răcit în totalitate, depozitează dulceața în cămară și păstrează borcanele până la iarnă ori până când vei pregăti un desert delicios cu dulceață de cireșe.
Pandișpan cu cireșe
Ingrediente
- 6 ouă;
- 6 linguri de zahăr;
- 6 linguri de făină;
- 6 linguri de ulei;
- un praf de sare;
- linguriţă de praf de copt;
- un castron mediu cu cireşe fără sâmburi.
Mod de preparare
Se amestecă gălbenuşurile cu zahărul, apoi se adaugă uleiul puţin câte puţin. Albuşurile se bat spumă cu sarea, apoi se amestecă cu gălbenuşurile. Se adaugă făina combinată cu praful de copt puţin câte puţin, amestecându- se uşor cu o lingură de lemn pentru a nu ieşi aerul.
Într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se pun cireşele, apoi compoziţia de pandişpan şi se dă la cuptor pentru 15-20 minute. Când e gata, se scoate din cuptor şi se lasă la răcit. Se taie prăjitura cu cireșe şi se presară cu zahăr pudră.
Clafoutis cu cireșe
Ingrediente
- 500 gr cireșe;
- 240 ml lapte;
- 130 gr făină;
- 100 gr zahăr;
- 50 gr unt;
- 4 ouă;
- 2 pliculețe zahăr vanilat;
- Un praf de sare.
Mod de preparare
Unge o tavă pentru tartă cu unt și tapeteaz-o cu hârtie de copt. Adaugă cireșele în tavă cât să acopere baza vasului. Între timp, pregătește compoziția prăjiturii. Pune făina într-un vas, adaugă zahărul, sarea și amestecă puțin. Pune și laptele, ouăle bătute și untul topit și amestecă ușor până când obții un aluat omogen, asemănător cu cel pentru clătite.
Toarnă compoziția în tavă, peste cireșe, și pune totul la cuptor pentru 40-50 de minute, la 160 de grade. Când este gata, lasă prăjitura să se răcească, după care pudreaz-o cu zahăr.
Articolul Cireșele – Comori nutritive și culinare de sezon apare prima dată în Stiri Zilnic.