Homarul este una dintre cele mai apreciate delicatese când vine vorba de fructe de mare, putând fi pregătit cu ușurință și acasă.
Dacă astăzi homarul are statut de vedetă în lumea culinară, acum multe secole era considerat „proteina omului sărac’, după cum arată Dancing Lobster. În America de Nord, homarii de pe țărm erau atât de mulți, încât formau grămezi înalte de doi metri.
Pe atunci, homarii erau hrană pentru slujitori și prizonieri, dar și momeală pentru pescuit. Cum a ajuns să își schimbe eticheta? Odată ce homarii au fost transportați pe restul teritoriului Americii mulțumită trenurilor, a apărut un fenomen interesant: pasagerii din trenuri care mâncau homar și nu știau povestea din spatele lui, îl considerau o delicatesă – ba chiar căutau homar după ce ieșeau din tren. Încet-încet, homarul a devenit deliciul gastronomic de astăzi.
Carnea de homar este săracă în calorii, dar are multe grăsimi sănătoase, precum și vitaminele B-6, B-12 și E. Homarul este perfect pentru persoanele care urmează diete pescatariene.
Iată cum poți pregăti un homar delicios la tine acasă:
- Lasă homarii la dezghețat în frigider, cel puțin opt ore.
- Homarii dezghețați se spală și se usucă gentil cu prosoape de hârtie.
- Desprinde cleștii homarilor și sparge-le coaja prin batere cu un cuțit. Scoate din ei carnea și las-o deoparte.
- Taie corpul homarului pe linia mediană, bate picioarele cu un cuțit și scoate carnea.
- Lasă deoparte cozile homarului, iar mijlocul său aruncă-l.
- Pune uleiul la încins într-o tigaie.
- Taie ceapa și usturoiul mărunt, iar apoi se adaugă în uleiul încins.
- După ce ceapa se înmoaie puțin, se adaugă cozile de homar și se prăjesc aproximativ cinci minute.
- Pune restul homarului în tigaie și amestecă bine.
- Adaugă untul și condimentele și mai lasă totul să se prăjească pentru maxim cinci minute.
- Servește homarul alături de o garnitură delicioasă, cum ar fi legume la grătar sau cartofi la cuptor cu ierburi aromate.
Foto: 123rf.com