Prăjitura cu mascarpone este un desert pe cât de simplu, pe atât de decadent. Este gata rapid, însă rezultatul îi va impresiona pe toți cei care vor avea norocul de a gusta din ea.
Mascarpone este un tip de brânză italiană din lapte de vacă. Se folosește adeseori în deserturi – atât în creme, cât și în blaturi. Este faimos pentru folosirea sa în prăjitura tiramisu.
Denumirea acestui tip de brânză vine de la italienescul „mascherpa’, care înseamnă „smântână’. De altfel, mascarpone se prepară din smântână coagulată. Procentul de grăsime din mascarpone este foarte ridicat, variind între 60% și 75%, în funcție de procesul de preparare.
Dacă vrei să prepari o prăjitură cu mascarpone delicioasă în mai puțin de o oră, rețeta este foarte simplă:
- Ouăle se amestecă bine cu zahărul, până își dublează volumul.
- Deasupra se pun laptele, esența de vanilie și crema de mascarpone și se amestecă bine.
- Când compoziția devine omogenă, se pun făina și praful de copt, apoi se amestecă din nou.
- Se încorporează fulgii de ciocolată și portocalele confiate în compoziție.
- Când este gata, punem aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și o dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius.
- Se lasă la cuptor aproximativ jumătate de oră, iar apoi se scoate și se pudrează cu zahăr pudră.
- Prăjitura se servește caldă sau rece, după pofta inimii!
Foto: 123rf.com