Prajitura cu pere si frisca

Reteta publicata pe 10/10/2018, de bucatarulpriceput in Prajituri si torturi

Reteta prajitura cu pere si frisca. Fiind sezonul perelor, am decis sa profit din plin si sa incerc sa fac o prajitura cu pere proaspete, pe care mama ne-o prepara in fiecare toamna, cand eram copii. Este o reteta simpla, usor de urmat. Se pot folosi si altfel de fructe, cum ar fi mere. Prajitura este formata dintr-un blat pufos cu cacao si un strat delicios cu pere rase acoperite cu frisca.

Prajitura cu pere si frisca
___

Ingrediente

  • Blat:
  • 3 oua
  • 50 g zahar
  • 50 g faina
  • 40 g amidon de porumb
  • 15 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 linguri lapte
  • Umplutura cu pere:
  • 2 kg pere dulci bine coapte
  • 1 lingurita scortisoara
  • 50 g unt
  • In plus:
  • 1,5 litri smantana lichida pentru frisca cu minimum 36% grasime
  • 3 linguri zahar pudra
  • Decor:
  • 2-3 linguri cacao
  • 100 g migdale in ciocolata

loading…

Intr-un bol, amesteca faina impreuna cu amidonul, cacaua si praful de copt.

Separa albusurile de galbenusuri.

Mixeaza albusurile si adauga treptat zaharul pana cand vei obtine o bezea tare.

Adauga laptele si galbenusurile, iar la final incorporeaza ingredientele uscate.

Toarna aluatul obtinut intr-o tava cu dimensiunea de 20 x 20 cm tapetata cu hartie de copt.
Coace blatul la cuptorul preincalzit la 170° C timp de 20 – 25 minute sau pana cand trece testul cu scobitoarea.

Umplutura cu pere:

Spala perele, apoi curata-le de coaja si da-le pe razatoare.

Pune perele rase intr-o cratita, la foc, si adauga untul si scortisoara.

___

Amesteca bine si gateste pana cand scade zeama din pere.

Distribuie umplutura cu pere peste blatul de cacao copt si racit.

Mixeaza smantana lichida impreuna cu zaharul pudra pana cand vei obtine o frisca omogena.

Intinde frisca peste umplutura cu pere.

Decoreaza prajitura cu pudra de cacao si migdale in ciocolata.

Inainte de a portiona, introdu prajitura la frigider pentru 1-2 ore cat se mai solidifice frisca.

Acorda nota pentru reteta Prajitura cu pere si frisca

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă…

loading…

Leave A Response


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*