Prajitura arabeasca

Reteta publicata pe 22/09/2018, de bucatarulpriceput in Prajituri si torturi

Reteta prajitura arabeasca cu blat pufos, doua feluri de umplutura, cu mac si branza, acoperita cu un strat fin de glazura. Chiar daca la prima vedere pare o prajitura greu de pregatit, nu este deloc asa, rezultatul merita cu prisosinta.

Prajitura arabeasca
___

Ingrediente

  • Blat:
  • 2 cani faina
  • 1/2 cana zahar pudra
  • 2 galbenusuri
  • 125 g unt sau margarina
  • 3 linguri smantana lichida cu minimum 12 sau 18% grasime
  • 1 lingurita praf de copt
  • Umplutura cu mac:
  • 2 cani cu mac
  • 3 oua
  • 1 cana zahar
  • 2 linguri pesmet
  • 1 lingura de miere
  • 2 linguri nuca macinata
  • 1 lingurita praf de copt
  • stafide
  • 1 esenta de migdale (9 ml)
  • Amestecul cu branza:
  • 1 kg branza de vaci la galetusa
  • 1 cana zahar
  • 200 g unt
  • 5 oua
  • 1 lingura amidon de porumb
  • 1 lingura faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • un varf cutit de sare
  • stafide
  • coaja si sucul de la o lamaie
  • Glazura:
  • 3 linguri apa sau lapte caldut
  • 3 linguri zahar pudra
  • 3 linguri cacao
  • 100 g margarina sau unt
  • Decor:
  • nuca de cocos
  • *am masurat ingredientele cu o cana de 250 ml

loading…

Aluat:

Intr-un bol, mixeaza zaharul pudra impreuna cu faina.

Adauga untul sau margarina la temperatura camerei.

Pune smantana lichida iar la final incorporeaza faina cernuta impreuna cu praful de copt.

Framanta pana cand vei obtine un aluat omogen.

Intinde aluatul obtinuta intr-o foaie cu dimensiunea de 28 x 40 cm.

Aseaza foaia intr-o tava tapetata cu hartie de copt.

Introdu tava la cuptorul preincalzit la 180° C timp de 15 minute.

___

Umplutura cu mac:

Intr-un bol, adauga cateva linguri de apa peste semintele de mac si lasa-le deoparte sa se inmoaie. Eu prefer sa le pun la inmuiat cu o zi inainte de a face prajitura.

Dupa ce se inmoaie, scurge-le de apa si macina-le.

Separat, mixeaza ouale cu zaharul.

Adauga treptat semintele de mac macinate, pesmetul, praful de copt, mierea, nuca macinata, stafidele si esenta de migdale.

Distribuie umplutura cu mac peste foaia de aluat coapta.

Umplutura cu branza:

Separa galbenusurile de albusuri.

Mixeaza untul moale, lasat in prealabil la temperatura camerei, impreuna cu zaharul si galbenusurile.

Treptat adauga branza, amidonul de porumb, faina si praful de copt.

Separat, mixeaza spuma albusurile cu un praf de sare pana cand se formeaza o spuma tare.

Incorporeaza bezeaua de albusuri la compozitia cu galbenusuri.

La final adauga coaja si sucul de o lamaie si cateva stafide.

Intinde umplutura cu branza peste cea de mac si niveleaza deasupra.

Pune tava la cuptorul preincalzit la 180° C timp de aproximativ o ora.

In cazul in care partea de deasupra incepe sa se roseasca rapid, acopera prajitura cu o folie de aluminiu sau hartie de copt.

Glazura:

Peste apa sau laptele cadult pune zaharul si amesteca cat sa se dizolve.

Adauga untul sau margarina si cacao.

Amesteca pana cand vei obtine o glazura omogena.

Distribuie uniform glazura peste prajitura coapta si racita si introdu la frigider cat glzura sa se solidifice.

Dupa preferinte, prajitura se decoreaza cu nuca de cocos.

Acorda nota pentru reteta Prajitura arabeasca

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (1 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă…

loading…

Leave A Response


Be the first to comment

Leave a Reply

Your email address will not be published.


*