Reteta publicata pe 31/07/2018, de bucatarulpriceput in Conserve si Muraturi
Am mai spus si cu alta ocazie, prefer sa congelez vinetele, dar din cauza spatiului mic in combina frigorifica pregatesc si salata de vinete la borcan, pentru iarna. Vinetele coapte in prealabil se curata, se scurg si apoi se pun in borcane. Mai mult e de munca la coptul vinetelor ca in rest mare lucru nu e de facut.
Ingrediente
- vinete coapte
- sare
- ulei
loading…
Dupa ce sunt coapte in prealabil, vinetele se curata de coaja si apoi se pun la scurs pentru cateva ore.
Spala bine borcanele in care urmeaza sa pui salata si sterilizeaza-le. Am explicat aici intregul procedeu.
Pune pulpa de la vinetele coapte intr-un castron si adauga putina sare peste ea.
Pune in borcanele sterilizate fie adaugand pe rand fasii de vinete si indesand totul foarte bine ca sa nu ramana goluri, fie amesteca usor vinetele ca sa incorporeze sarea asa, putin pasate.
Adauga-le in borcan cat mai bine inghesuite.
Umple borcanele pana aproape de gura borcanului lasand spatiu liber pentru a turna putin ulei. De preferat ar fi sa folositi ulei de masline.
Uleiul are rolul de a sigila vinetele si de a nu permite patrunderea aerului.
Recomandat ar fi sa folositi borcane cu gat mai mic sau chiar si sticle daca este posibil.
Cand se vor steriliza borcanele, salata se va mari putin in volum, asa ca nu umple borcanele de tot.
Infileteaza capacele borcanelor si aseaza-le intr-o oana in care in prealabil ai asezat un prosop impaturit.
Umple oala cu apa cat sa ajunga pana aproape de gatul borcanelor si fierbe timp de 30-40 minute din momentul in care apa incepe sa clocoteasca.
Dupa acest timp, scoate borcanele si inveleste-le in paturi.
Lasa-le sa se raceasca lent, apoi depoziteaza-le in camara, in loc racoros si intunecos.
Acorda nota pentru reteta Salata de vinete la borcan, pentru iarna
(4 voturi, media: 4,75 out of 5)
Se încarcă…
loading…
Leave A Response