Reteta publicata pe 21/07/2018, de bucatarulpriceput in Prajituri si torturi
Prajitura poloneza – un desert de casa cu foi fragede, crema si glazura de ciocolata. Nu ai nevoie de multa indemanare in bucatarie pentru a prepara una dintre cele mai apetisante deserturi poloneze.
Ingrediente
- Foi:
- 500 g faina
- 2 oua
- 60 g zahar cristal
- 1 lingurita praf de copt
- 1 lingura pudra de cacao
- 150 g unt sau margarina
- 50 g ciocolata
- 1 lingura gem de afine
- Crema:
- 800 ml lapte
- 10 linguri faina
- 100 g zahar pudra
- 100 g zahar cristal
- 1 plic zahar vanilat
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 lingura pudra de cacao
- 250 g unt
- Glazura:
- 150 g ciocolata
- 80 g unt
- 3 linguri ulei
- 1 lingura gem de afine
loading…
Intr-un bol, amesteca gemul de afine impreuna cu doua linguri de unt si ciocolata.
Pune la bain-marie, cat sa se topeasca untul si ciocolata.
Separat, amesteca untul ramas impreuna cu faina, cacaua si praful de copt.
Incorporeaza cele doua oua batute in prealabil cu zaharul si amestecul de ciocolata topita.
Imparte aluatul obtinut in trei parti egale.
Din fiecare parte intinde cate o foaie cu dimensiunea de 35 x 27 cm. Coace fiecare foaie in tava tapetata cu hartie de copt, la cuptorul preincalzit la 190° C timp de 8 – 10 minute.
Pentru crema, amesteca impreuna laptele, faina, zaharul pudra si cel cristal. Pune compozitia intr-o craticioara la foc.
Gateste amestecand constant pana cand crema se ingroasa ca o budinca, apoi indeparteaza de pe foc.
Lasa deoparte sa se raceasca, apoi incorporeaza putin cate putin untul.
In 2/3 crema incorporeaza zaharul vanilat si sucul de lamaie, iar in restul de 1/3 crema incorporeaza pudra de cacao.
Pentru glazura, topeste ciocolata la bain-marie impreuna cu untul.
Adauga uleiul si gemul de afine, apoi amesteca pana cand vei obtine o glazura omogena.
Pe una dintre foi intinde uniform 2/3 din crema alba.
Pune a doua foaie si distribuie uniform crema cu cacao.
Aseaza a treia foaie si intinde crema alba ramasa.
Deasupra distribuie glazura de ciocolata.
Inainte de a portiona, introdu prajitura la frigider timp de 2-3 ore cat sa se inchege glazura.
Acorda nota pentru reteta Prajitura poloneza
(1 voturi, media: 5,00 out of 5)
Se încarcă…
loading…
Leave A Response