Preparare
Ouăle Florentine sunt varianta la fel de gustoasă dar mult mai sănătoasă a celebrelor ouă Benedict. Consumate mai ales de către vegetarieni și cei care țin diete. Ideale pentru un mic-dejun sau un aperitiv rapid, colorat, sățios și absolut delicios.
Ouăle se fierb sau se poșează. Între timp, ne ocupăm de spanac. Se spală bine frunzele, se pune 1 linguriță de unt într-o crăticioară. Când acesta s-a topit se pune spanacul deasupra și se lasă la călit doar până se înmoaie ușor.
Taie chiflele în 2, prăjește-el un pic, dă-le cu unt. Pune câte o felie de roșie pe fiecare în parte și câte o lingură plină cu spanac. Când sunt gata ouăle, pune-le, așa fierbinți, deasupra spanacului.
Toarnă sos olandez din belșug și servește-le cât sunt calde.
Alte rețete pe bază de ouă, pentru mic-dejun
Norişori de ouă
Ouă vesele
Ouă în chifle