Preparare
Cartofii fondanți fac parte din meniul marilor restaurante de lux, dar sunt foarte ușor de făcut. Și foarte buni. La exterior sunt bine rumeniți și crocanți, iar la interior sunt moi și fragezi.
*Dacă înlocuiți untul cu margarina, rețeta devine DE POST.
1. Cartofii se curăță și se taie pe jumătate.
2. Se încinge untul în tigaie. Atunci când a început să facă spumă se pun cartofii. Se lasă la prăjit pe o parte aproximativ 5 minute sau până când se rumenesc bine. Apoi se întorc pe partea celalată.
3. După ce cartofii s-au rumenit pe ambele părți, se adaugă supa de legume sau pui, cimbrul, usturoiul, sarea și piperul.
4. Se pune capacul și se lasă la foc mic până când se înmoaie cartofii.
Cartofii fondați se servesc calzi, ca garnitură, sau ca mâncare de sine stătătoare, dacă vreți să renunțați la pește sau carne pentru o zi.